Ernährung & Genuss

Möhrennudeln & Wurstbällchen

4 rohe Bratwürstchen (oder 300 - 400 g Thüringer Mett)

400 g Vollkornnudeln

5 Bio-Möhren,geschält

1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

4 Eßl. Tomatenmark

2 Tl. mildes oder fruchtiges Currypulver

400 ml Schlagsahne

Öl, Salz, Pfeffer

100 g Magerquark (oder Kräuter-Frischkäse)

1. Das Brät aus den rohen Bratwürstchen drücken und mit dem Magerquark und dem Schnittlauch vermengen. Aus dieser Masse mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und in etwas Öl von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. 

1. Die geschälten Möhren je nach Größe in mundgerechte Stücke teilen, vierteln und in der Pfanne anbraten. Das Tomatenmark dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen, die Sahne angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren gar sind. 

2. Währenddessen die Nudeln bissfest kochen, abgießen und zusammen mit den Wurstbällchen in die Soße geben.